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素食者該怎(zen)樣更(geng)好的補(bu)充蛋白質

對(dui)于(yu)不吃肉的素食者,只吃蛋和奶,豆,那麼(me)應該怎(zen)樣更(geng)好的補(bu)充蛋白質?正在生(sheng)長發育的青(qing)少年,是否要多吃些(xie)蛋白質?除了肉以外(wai),能通過(guo)什(shi)麼(me)補(bu)充?蛋、奶完全可以滿足人體蛋白質所需。

蛋清里的蛋白質是最優質的動物(wu)蛋白來源,氨基(ji)酸組(zu)成(cheng)與人體近(jin)似。最健康的吃法就是水(shui)煮,蛋白質吸收率在90%以上。雞蛋中還gou) 蟹岣壞撓 yuan)素,包括(kuo)卵磷脂,膽堿,葉黃(huang)素,可以增強記(ji)憶力,保護(hu)眼(yan)楮。可以說(shuo)是最便宜shuo)牟bu)品。

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而且人體內的膽固醇只有部分來源于(yu)食物(wu),不完全由攝(she)入量決定。因此,對(dui)于(yu)青(qing)少年,一天3個全蛋是完全沒有問(wen)題的。牛奶的營養全面,含(han)鈣(gai)量高。牛奶中80%的蛋白質都是酪蛋白。所以,睡前一杯(bei)牛奶,不僅助眠,分解(jie)速(su)度緩慢的酪蛋白還可以讓(rang)你的身體避免進入分解(jie)代謝狀態。

《中國食物(wu)與營養發展綱要》2014-2020年要求︰人均每日蛋白質攝(she)入量78克,其中,優質蛋白質比例佔45%以上。對(dui)于(yu)正在長身體的青(qing)少年,更(geng)要多補(bu)充一些(xie)優質蛋白質。

標題︰素食者該怎(zen)樣更(geng)好的補(bu)充蛋白質

網址︰http://www.nzjsw.com/jianshen/2018/05/25/96653.htm


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